杭州餐饮店面连日来保持了较高的人气

在整个中式快餐行业备受考验的时候，杭州的餐饮行业却保持了异常相反的局面，诸多的杭州快餐厅热门点依旧是车水马龙，来往的顾客络绎不绝，有的甚至排起了长队，从街头排到街尾。

调查发现，这些保持较高人气的餐饮店面之所以能够赢得市场竞争的胜利源自于策略的成功调整。在这场餐饮行业的低谷时期，针对这些餐饮企业提出了更为严苛的要求，主要在于客户群体的定位以及服务方式等方面。当然，从某种层面来说，这也是一个极佳的机遇，关键在于谁能够适时的发现时机并调整策略，这样才能一击奏效。

比如杭州比较出名的“外婆家”等餐饮店面原先的消费标准定在六十元左右，如今在价格上有了明显的下滑，更趋平民化，因而可以持续的保持理想的候座人数，差不多日均20人以上，高峰时段更为理想。

不过，经过专家的分析，一些大众餐饮店面虽然有着较高的人气，但利润实际上是非常薄弱的，而这一问题也在不断的加剧，如果不能及时的指定有效调整策略，那么将很难适应后期的市场竞争。

一些成功转变的人士给出的建议是不能一味的打价格战，靠低价吸引顾客不是长久之计，也不利于改变自身的劣势。最好的办法就是通过管理的完善以及其他的方式实现增值，为店面带来更高的人气。

说了这么多，大家都了解了吧~

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